Рецепти: Смачний пікантний оселедець по-старопольськи

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

3–4 солених оселедці, 2 цибулини, по 6 горошин чорного і духмяного перцю, 1–2 лаврових листки, 5 шматочків лимона без шкірки;

(на соус) сік 3-х лимонів, 1/4 л вершків, 0,5 ч. л. цукрової пудри.

Приготування.

Оселедці залити холодною водою і залишити вимочуватися на добу. Відрізати в них голови і хвости, вийняти з рибин нутрощі (молочко відкласти). М’ясо відділити від кісток і нарізати шматочками. Викласти в скляну банку, перешаровуючи тонкими кружальцями цибулі, додати перець, покришені лаврові листочки і шматочки лимона. 
Вершки з’єднати з лимонним соком і розтертим рибним молочком, додати цукрову пудру та перемішати. Залити цим соусом рибу і злегка струсити банку, щоб він рівномірно розподілився. Закрити банку пластмасовою кришкою і поставити на добу в прохолодне місце. 
За бажання на гарнір можна приготувати печену картоплю. Картоплю почистити, помити, нарізати невеликими шматочками, змастити олією, посипати насінням кмину та потертим сиром, посолити і запікати до готовності в розігрітій духовці. Перед подаванням посипати посіченою зеленою цибулею, петрушкою або кропом. До вареної картоплі такий оселедець теж добре смакує.

Смачного!