Запечене сало з гірчицею

Інгредієнти: кілограм свіжого сала, 4 ч. л. гірчиці, 2 ч. л. спецій до м’яса або до шашлику, 4 зубчики часнику, чайна ложка солі. 

Приготування. Сало натерти з усіх боків сіллю та спеціями. Зубчики часнику порізати смужками і нашпигувати ними сало. Змастити його гірчицею, загорнути у фольгу й поставити на ніч у холодильник. Наступного дня покласти сало на деко і поставити запікатися в розігріту до 200-т градусів духовку на 30 хвилин. Потім фольгу розкрити й залишити сало запікатися ще на 10–15 хвилин. Проткнути його ножем. Якщо витікатиме сік, сало готове. Відразу нарізати скибками і подавати до столу або поставити в холодильник. Таке сало можна зберігати замороженим.