Запашна айва, фарширована індичим м’ясом та нутом

СМАКОТА

Інгредієнти: 2 айви, 200 г індичого філе, 6 ст. л. вареного нуту, половина цибулини, 0,5 ч. л. прованських трав, 0,5 ч. л. паприки,0,5 ч. л. зіри, 2 ст. л. кедрових горіхів, по дрібці солі та меленого чорного перцю, 4 ст. л. тертого твердого сиру, 3 ст. л. олії.

Приготування. Айву старанно помити, загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 190-та градусів духовку. Запікати упродовж 30–40-ка хвилин, поки вона стане м’якою. Дати айві остигнути, а потім розрізати її навпіл та чайною ложкою вийняти з неї м’якуш. За п’ять-вісім годин замочити нут холодною водою і залишити, щоб він набух. Потім злити воду, набрати нову і зварити нут. Індиче філе нарізати невеликими шматочками. 
Приготувати начинку для айви зі шматочків індички, дрібно нарізаної цибулі, вареного нуту, кедрових горіхів та спецій. М’якуш айви дрібно нарізати і додати в начинку для соковитості та смаку. 
Начинити кожну половинку айви приготованою масою. Перекласти їх у форму запікання. Скропити олією і поставити в духовку. Запікати 25 хвилин. Духовку розігріти до 190-та градусів. Після цього посипати айву тертим твердим сиром і повернути її в духовку ще на 10 хвилин, щоб він розплавився. Подавати з улюбленим гарніром та соусом.
Усім, хто любить айву, неодмінно сподобається таке цікаве та незвичне поєднання фруктів і м’яса. Соковитість, ніжність і аромат цієї страви вас підкорять! Порадуйте своїх близьких, приготувавши для них таку смачну страву.

КУЛІНАРІЯ