Вишукане рагу зі свинини

СМАКОТА

Інгредієнти: 750 г свинячих реберець, цибулина, середній кабачок, 300 г помідорів, 3–4 зубчики часнику, 250 мл рожевого вина, 2 ст. л. каррі, 2 ст. л. борошна, 3 ст. л. олії, 500 г картоплі, середня морквина, мелений чорний перець, сіль, сухі трави (материнка, майоран, базилік).

Приготування. М’ясо вимити, обсушити, порізати на шматки. 2 зубчики часнику почистити, подрібнити, змішати з вином і каррі. Отриманим маринадом залити м’ясо й залишити на годину. Після цього шматочки м’яса обкачати в борошні й обсмажувати в олії 10 хвилин. Приправити спеціями. Цибулю почистити, нарізати кубиками. Моркву подрібнити на тертці з великими вічками. Цибулю, моркву та м’ясо тушкувати 10 хвилин. Кабачок почистити, нарізати кубиками, помідори почистити від шкірки, м’якоть нарізати часточками. Кабачок і помідори додати до м’яса, вкинути часник, що залишився. Тушкувати ще 10–15 хвилин на слабкому вогні. Картоплю нарізати кубиками, додати до м’яса, приправити все спеціями та посолити. Тушкувати до готовності. Подаючи на стіл, можна посипати подрібненою петрушкою.

РЕЦЕПТИ СТРАВ