Торт «Вишневий рай»

Інгредієнти: (на тісто) 250 г масла або вершкового маргарину, 200 г сметани, 3,5 скл. борошна, чайна ложка розпушувача, дрібка солі; (на начинку) кілограм вишень (свіжих, заморожених, консервованих); (на крем) 700 г сметани або вершків, склянка цукру, пакетик ванільного цукру.    

Приготування. Вишні без кісточок засипати цукром, відставити на годину, щоб стік сік. Потім відкинути їх на друшляк. Сметану (150 г) змішати з розпушувачем. М’яке масло збити до пишності з дрібкою солі. Не припиняючи збивати, поступово додати цукор та сметану і перемішати. Всипати просіяне борошно й замісити м’яке тісто. Загорнути його в харчову плівку, покласти в холодне місце і дати, хай полежить там годину. Тоді тісто розділити на 15 однакових шматочків. Кожен розкачати прямокутним пластом (20 на 7 см), у центрі щільно одна біля одної викласти вишні й защепнути краї. Роз’ємну круглу форму змастити жиром, вкласти в неї колом трубочку з вишнями, спекти за помірної температури до готовності. Так спекти решту трубочок.  Сметану (50 г) змішати з молоком. Змастити цією сумішшю трубочки. Потім перемастити їх кремом (сметану збити з цукровою пудрою). Прикрасити на свій смак.