Теплий овочевий корисний салат

Інгредієнти: склянка кус-кусу середнього помелу (як пшоно), банка консервованого тунця для салатів (в олії або у власному соку), 2 варені яйця, 10 оливок без кісточок, невелика морквина, столова ложка зелені петрушки, сіль до смаку, олія (для смаження), 4 столові ложки оливкової олії (для заправки, якщо тунець у власному соку), гілочка петрушки для прикрашання.

Приготування. Кус-кус залити окропом (1,5 склянки), накрити тарілкою на 30 хвилин, щоб набухнув. Яйця нарізати яйцерізкою. Кожну оливку розрізати навпіл. Моркву подрібнити на тертці з великими вічками і протушкувати у сковорідці зі столовою ложкою олії і двома столовими ложками води (тушкувати протягом 5–10 хвилин). У салатниці змішати теплий кус-кус, подрібнений тунець, яйця, теплу моркву, оливки, зелень петрушки, посолити до смаку. Заправити олією з баночки, а якщо тунець у власному соку, то полити оливковою олією. Перемішати, прикрасити гілочками петрушки. Салат має оригінальний смак.