Святковий салат з апельсинами

CМАКОТА

Інгредієнти: 1 куряче філе (грудка), 500 г моркви по-корейськи,4 варені яйця, 150 г твердого сиру, 3 апельсини, 200 г майонезу, морква, цибулина, 1 ч. л. солі, 5 горошин чорного перцю, 1,2 л води.                  

Приготування. Підготуємо спочатку м'ясо. У киплячу воду покласти  куряче філе. Додати по половині цибулини і моркви, 1 ч. л. солі, 5 горошин чорного перцю. Відварюємо 30 хвилин. Коли філе охолоне, нарізаємо дрібно. Твердий сир та яйця натираємо на крупній тертці.  Апельсини очищаємо і нарізаємо кубиками. Для прикрашання нарізаємо апельсин часточками. В салат додаємо моркву по-корейськи. Готуємо її так: потерти 0,5 кг моркви на спеціальній тертці. Додати 1 ст. л. цукру,  1/4 ч. л. солі, 1/4 ч. л. чорного меленого перцю, 1-2 зубчики часнику, 1 ст. л. оцту, 1 ст. л. олії. Перемішати і залишити моркву настоятися. Формуємо салат за допомогою роз’ємної форми діаметром 20 см. Ставимо форму на тарілку, дно змащуємо майонезом і викладаємо куряче філе. Знову сіточка майонезу. Другий шар - корейська морква. Шар майонезу. Третій шар – яйця. Змащуємо майонезом. Четвертий шар – апельсини. Викладаємо сир і зверху майонез. Прикрашаємо салат часточками апельсина. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо просочитися в холодильник. Знімаємо форму і подаємо на стіл. Салат виходить ніжним, яскравим і дуже смачним. В ньому цікаве поєднання соковитого апельсина і гострої корейської моркви. 

КУЛІНАРІЯ