Смаколики: Рулет з лимонною начинкою

Інгредієнти:

(на тісто)  склянка цукру, склянка борошна, 3 яйця; 

(на начинку)  лимон, 0,5 скл. цукру. 

Приготування.

Яєчні білки збити з цукром до утворення густої піни. Жовтки розколотити виделкою і додати до білкової маси. Поступово всипати просіяне борошно й замісити тісто. Вилити його в застелену пергаментним папером форму. Випікати протягом 15-ти хвилин за температури 180 градусів.  Лимон облити окропом і нарізати великими шматочками, видаливши кісточки. Скласти шматочки в блендер, всипати цукор і ретельно подрібнити до утворення сметаноподібної маси (або змолоти у м’ясорубці). Готовий бісквітний корж вийняти з форми разом із пергаментним папером. Зверху змастити корж лимонною сумішшю й, акуратно відокремлюючи його від паперу, скрутити рулетом.