Смаколики: Гарбузові цукати «Суперцукерочки»

Інгредієнти:

кілограм очищеного гарбуза, 200 г цукру, 2 лимони, 3–4 ст. л. меду, 3 ст. л. цукрової пудри. 

Приготування.

Гарбуз порізати кубиками завбільшки 2–3 см, посипати цукром і залишити на добу в холодильнику. Сироп, що утвориться, злити. До рідини додати подрібнений у блендері лимон та мед і поварити на середньому вогні 5–7 хвилин. Другий лимон зі шкіркою порізати часточками й додати до маси (це не обов’язково). Покласти гарбуз і поварити на невеликому вогні впродовж 30-ти хвилин, акуратно перемішуючи. Шматочки гарбуза мають залишитися цілими. Після цього рідину злити у баночку (вийде чудове ароматне варення), а шматочки гарбуза та лимона остудити, розкласти на застеленому пергаментом деку і поставити в розігріту до 70–100-та градусів духовку на 3–4 години. Стежити, щоб цукати не пересушилися. Остудити їх і посипати цукровою пудрою, щоб вони не злипалися. Зберігати цукати в коробочці з кришкою в прохолодному сухому місці. 
Якщо нарізати гарбуз смужками завтовшки 2–3 мм, завдовжки 10 см і завширшки 3 см і приготувати так само, то з цих цукатів можна зробити троянди і прикрашати ними десерти, наприклад, струдель із гарбузом та яблуками або гарбузовий пиріг із кремом. 
Гарбузові цукати неймовірно смачні і корисні. Особливо їх люблять діти, адже цукати нагадують жувальні цукерки. Лимонні цукати, просочені гарбузовим сиропом, теж дуже смачні.