Смачний святковий паштет

РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: кілограм курячої печінки, 300 г жирного м’якуша свинини, 2 цибулини, 200 г печериць, сіль, мелений чорний перець, сухий базилік та майоран, пучок зеленого кропу, 2 ст. л. манної крупи, 100 г масла;  

Приготування. Цибулю дрібно нарізати і спасерувати до прозорості. Печінку та свинину нарізати шматочками, додати до цибулі, влити пів склянки води, потушкувати годину. Потім додати нарізані гриби, спеції, пряні трави, перев’язаний ниткою пучок кропу, всипати манку, перемішати. Потушкувати на малому вогні ще 20 хвилин, кріп витягнути. Тушковане м’ясо з печінкою змолоти в м’ясорубці й викласти у баночки з кришками. Паштет охолодити.  

КУЛІНАРІЯ