Смачний суп із фаршем і печерицями

РЕЦЕПТИ

Смачний суп із фаршем і печерицями

ІНГРЕДІЄНТИ:

Цибуля -  1 шт. 
Стебло селери - 1 шт. 
Часник - 3 зубчики 
Прованські трави - 1 ч.л. 
Фарш (яловичий або свинний) - 500 г
Печериці  - 300 г 
Томати у власному соці - 800 г 
Вода - 500 мл. 
Соняшникова олія – 1 ст.л.
Сіль і чорний мелений перець – до смаку 
Твердий сир Пармезан – 30-50 грам 
Базилік – 10 листків. 
Сир Моцарелла - 200 грам

Зелень петрушки - 50 грам

ПРИГОТУВАННЯ

Дрібно нарізаємо цибулю, часник, селеру. Печериці нарізаємо пластинками. Моцареллу перетираємо через велику тертку, а пармезан - через дрібну. 
У емальовану каструлю додаємо 1 ст. ложку олії і на середньому вогні трохи розігріваємо її. Додаємо цибулю, селеру і смажимо, помішуючи впродовж 3-5 хвилин.
Витискаємо через часникодавку три зубці часника і додаємо в каструлю. Додаємо прованські трави, смажимо, помішуючи приблизно хвилину. Додаємо фарш і смажимо, помішуючи дерев’яною лопаткою. Розбиваємо лопаткою грудки фаршу до зникнення рожевого відтінку. 
Додаємо розім'яті томати разом із соком і доливаємо воду.
Доводимо суп до кипіння, додаємо на смак сіль і перець. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо суп приблизно 20 хвилин. 
На останніх хвилинах приготування додаємо печериці й перетертий пармезан. 
Наприкінці додаємо в суп дрібно нарізаний базилік, перемішуємо та вимикаємо газ. 
Перед подачею в кожну тарілку із супом кладемо трішки перетертої моцарели. Зверху посипати зеленню петрушки.

Смачного!