Смачний салат з тунцем

РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: великий пучок салату або пекінська капустина, 4 помідора, 2 цибулини (краще червоні), 150 г консервованого тунця в олії, 3 варених яйця, 8 анчоусів, 200 г стручкової квасолі, 1 болгарський перець, 100 мл оливкової олії, 50 г маслин без кісточок, 50 мл лимонного соку, кілька гілочок базиліку, 1,5 ст. л. винного оцту, 2 зубчики часнику, сіль, перець за смаком.

Приготування. Змішайте оливкову олію з оцтом, додайте сіль та перець за смаком, наріжте базилік, зубчик часнику натріть на дрібній тертці. Ретельно збийте виделкою та залиште на час приготування салату. Яйця наріжте скибочками або кубиками. Стручкову квасолю покладіть у киплячу підсолену воду та проваріть 5 хвилин при слабкому кипінні. Потім відкиньте на друшляк та добре промийте в холодній воді. Другий зубчик часнику очистіть та розріжте вздовж на 2-3 частини. На сковороді розігрійте 2-3 ст. л. рослинної олії, покладіть часник і смажте його 1 хвилину на дуже слабкому вогні. Потім заберіть часник зі сковороди, покладіть квасолю, обсмажте її протягом хвилини, помішуючи лопаткою, на сильному вогні.
Помідори помийте та наріжте крупними шматками, листя салату промийте та порвіть руками на дрібні шматочки. Цибулю очистіть, наріжте тонкими четвертинками, маслини наріжте навпіл. Солодкий перець помийте, видаліть насіння і наріжте соломкою. Складіть в одну миску: листя салату, цибулю, помідори, болгарський перець та квасолю. Додайте заправку з оливкової олії та перемішайте. Прикрасити салат вареними яйцями, анчоусами, скибочками тунця та маслинами.

КУЛІНАРІЯ