Смачний салат "Біла ніч"

САЛАТИ 

Інгредієнти: 350-400 г свинини (або яловичини, курятини чи язика - на ваш смак), 200 г маринованих печериць, 2 середні цибулини, 2 варені картоплини, 150 г твердого сиру, 1 середня морквина, сметана і майонез (у співвідношенні 1:1), сіль, перець за смаком.

Для прикрашання: свіжа зелень, лимон.

Приготування. Підготувати спочатку м'ясо за смаком. Якщо ви  обираєте свинину, то її потрібно варити приблизно дві години при слабкому кипінні, яловичину - в межах півтори години, а куряче філе - приблизно 30 хвилин. Свинячий язик потрібно варити близько 2 годин, а яловичий - 3 години. Відразу після закінчення варіння треба зняти з язика шкірку під струменем холодної води. Варене м'ясо перекласти на тарілку і залишити остигати. Цибулю почистити і дрібно порізати. Розігріти у сковорідці трохи рослинної олії. Обсмажити цибулю до золотистого кольору і перекласти на окрему тарілку. З грибів злити рідину і порізати невеликими шматочками. Картоплю натерти на крупній тертці. Сир і очищену моркву натерти на середній тертці. Сметану з майонезом розмішати до однорідності. Викласти салат шарами в такій послідовності. На дно салатниці покласти подрібнені печериці, покрити їх смаженою цибулею і змастити майонезно-сметанним соусом. Тоді викласти терту картоплю і змастити її соусом. Наступним шаром викласти терту моркву і змастити її соусом. Остигле м'ясо порізати дрібними кубиками. Викласти шар м'яса поверх моркви, змастити сметанно-майонезною сумішшю. Останній шар салату - тертий сир, змастити соусом, що залишився, і відправити салат в холодильник на 4-5 годин. Прикрасити шматочками лимона і зеленню.