Смачний домашній суп-харчо

СМАЧНО І СИТНО

Смачний домашній суп-харчо 

Інгредієнти:

рис – 4 с.л
олія - 3-4 с.л
цибуля - 1-2 шт.
часник – 3-4 зубчики.
чорний перець – 1/3 ч.л. або до смаку
помідори 3-4 шт.
паприка – 1 с.л
сіль - 1 ч.л або до смаку
хмелі-сунелі - 1 с.л
цукор – 1 ч.л
коріандр - 0,5 ч.л
гаряча вода – 2,5 л.
кінза - 30 г

Приготування:

Промити ретельно рис під струменем води.
На сухій сковороді обсмажити рис до жовтуватого кольору.
Налити у каструлю воду, довести до кипіння і всипати обсмажений рис. Закрити кришку, зменшити вогонь та варити приблизно 15-20 хв. до повної готовності рису.

За цей час потрібно приготувати заправку.
Нарізати цибулю кубиками.
Помідори розрізати навпіл і акуратно натерти на терці. Шкірку помідорів викидайте.
У сковорідці розігріти олію і обсмажити у ній цибулю до золотистого кольору.
Натерти часник на дрібній тертці (або в часникодавці) й додати до обсмаженої цибулі.
Додати сіль, цукор, хмелі-сунелі, паприку, коріандр, чорний мелений перець.
Обсмажити усе, помішуючи час від часу приблизно 2 хв.
Додати протерті помідори, перемішати та обсмажувати до зміни кольору. Приблизно 5 хв.

У каструлю з рисом додати заправку зі сковорідки. Перемішати і додати подрібнену кінзу. 
Каструлю прикрити кришкою та тримати на вогні приблизно 3 хв. 
Зняти кришку, перемішати суп і кинути зверху посічену зелену петрушку або цибульку. Вимкнути газ. 
Залишити каструлю із закритою кришкою на 15-20 хв.

Смачного!