Смачні мариновані печериці

ГРИБИ НАШВИДКУРУЧ                                                                                    

Інгредієнти: 1 кг невеликих однакових печериць, ріпчаста або зелена цибуля, 2 лаврових листки, столова ложка солі, 1,5 ст. л. цукру, невелика головка часнику, 100 мл оцту, чайна ложка суміші перців горошком, щіпка меленого коріандру, склянка олії.                

Приготування. Змішати олію, оцет, сіль, цукор та спеції. Гриби помити й обсушити, великі розрізати навпіл. Викласти їх у розігріту суху сковороду й посмажити п’ять хвилин, постійно помішуючи. Влити маринад і прогріти ще 10 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Гарячі гриби з маринадом викласти в зручну ємність (можна одразу в банку). Додати подрібнений часник та цибулю, перемішати і дати охолонути. Гриби можна одразу подавати на стіл, але вони будуть смачнішими, якщо настояться упродовж восьми-десяти годин.            

КУЛІНАРІЯ