Смачні картопляні зрази із сиром

Інгредієнти: 700 г картоплі, 50 г масла, яйце, 5 ст. л. борошна, сіль, перець, зелень кропу, 300 г кисломолочного сиру, 0,5 скл. сметани, борошно (для обкачування), олія.   

Приготування. Картоплю відварити в підсоленій воді, злити воду, каструлю поставити на невеликий вогонь, щоб випарувалася решта рідини. Покласти масло, посолити, поперчити і приготувати пюре. Додати яйце та борошно, перемішати.  Сир розім’яти виделкою, посолити, поперчити, додати зелень кропу й перемішати. Вологою ложкою набрати картопляного тіста і викласти на посипану борошном робочу поверхню. Мокрою рукою сформувати з тіста коржик, покласти на нього трохи сирної начинки, з’єднати краї та ретельно їх зліпити, виріб обкачати в борошні. Обсмажити з обох боків на слабкому вогні до утворення рум’яної скоринки. Перед подаванням полити сметаною і прикрасити листочками петрушки.        

УКРАЇНСЬКІ СТРАВИ