Смачне вишукане рагу зі свининою

РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: 750 г свинини (реберець), цибулина, середній кабачок, 300 г помідорів, 3–4 зубці часнику, 250 мл рожевого вина, 2 ст. л. карі, 2 ст. л. борошна, 3 ст. л. олії, 500 г картоплі, середня морквина, мелений чорний перець, сіль, сухі трави (материнка, майоран, базилік).

Приготування. М’ясо помити, обсушити і розділити на порційні шматки. Два зубці часнику почистити й подрібнити. З’єднати вино, карі та подрібнений часник. Покласти в цей маринад м’ясо і залишити на годину. Потім вийняти, обкачати в борошні, покласти на сковорідку з розігрітою олією і смажити впродовж 10-ти хвилин. Приправити спеціями. 
Цибулю почистити і нарізати кубиками. Моркву подрібнити на тертці з великими вічками. З’єднати цибулю, моркву і м’ясо та поставити на вогонь тушкуватися на 10 хвилин. Кабачок почистити і нарізати кубиками. З помідорів зняти шкірку, м’якуш нарізати дольками. Овочі та решту часнику додати до м’яса і залишити тушкуватися на слабкому вогні ще на 10–15 хвилин. 
Картоплю нарізати кубиками і додати до м’яса. Приправити спеціями та посолити. Залишити на невеликому вогні тушкуватися до готовності. Перед подаванням посипати подрібненою петрушкою.

КУЛІНАРІЯ