Смачна Різдвяна кутя «Бабусина»

РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: 1 кг пшениці, 0,5 склянки води, 2 склянки маку,  склянка цукру, склянка дрібно нарізаних волоських горіхів, склянка родзинок, 0,5 л вишень консервованих у власному соку (без кісточок), 3-4 ст. ложки меду.

Приготування. Кілограм пшениці помити і залити водою (0,5 скл.). Покласти в полотняну торбинку й тісно зав’язати. Торбинка має бути більшою, щоб зерно рівномірно розподілилось у ній. Тоді макогоном побити зерно. Цей процес триває довгенько, доки від пшениці почне відокремлюватися лузга. Після того викласти пшеницю рівномірним шаром на папір, залишити на два дні, щоб вона просушилася. Тоді залити пшеницю водою і зварити до готовності. Мак промити та залити окропом, щоб запарився. Мак розтерти в макітрі зі склянкою цукру. Пшеницю перемішати з маком і додати горіхи, родзинки, вишні (сік злити), три-чотири столові ложки меду. Можна додати склянку кип’яченого молока. Перемішати та подавати до вечері.

КУЛІНАРІЯ