Смачна ароматна рулька в томатному маринаді

 Інгредієнти: свиняча рулька завважки 1,2–1,5 кг, 500 мл пива (краще темного), 3 ст. л. томатної пасти, 3 ст. л. аджики, 2 цибулини, головка часнику, сіль, мелений чорний перець, гостра червона перчина, розмарин, духмяний перець, лавровий листок;

(на гарнір) кілограм картоплі, овочі.                                                                          

Приготування. Змішати пиво, томатну пасту й аджику. Часник і цибулю почистити і подрібнити в блендері, щоб утворилася кашка. Гостру перчину почистити й дрібно порізати. До суміші пива, томатної пасти й аджики додати цибулю та часник, щіпку подрібненого гострого перцю, розмарин, духмяний перець і лавровий листок. Рульку вимити, за потреби пошкрябати шкіру, обсушити й натерти її сіллю та меленим чорним перцем. Покласти в маринад і залишити в холодному місці на 12 годин. Після цього перекласти у форму для запікання, накрити фольгою й поставити в розігріту до 220-ти градусів духовку. Запікати годину. Відтак зняти фольгу і запікати рульку ще протягом 30-ти хвилин за температури 200 градусів. Подавати зі смаженою картоплею та з овочами.       

КУЛІНАРІЯ