Сирні «мандрики»

Інгредієнти: 300 г кисломолочного сиру (домашнього чи фермерського), 2 ст. л. цукру, сіль (до смаку), 0,5 ч. л. соди (погасити 9-відсотковим оцтом), 1,5 скл. борошна, 2 яйця, олія (для фритюру).  

Приготування. Яйця збити з цукром. Сир зі сіллю збити блендером. До сиру вибити яйця, перемішати, додати соду з оцтом і, поступово всипаючи борошно, замісити м’яке, трохи липке тісто. Розкачати його пластом завтовшки п’ять-сім міліметрів, вирізати з нього кружальця з діркою (чи надати іншої форми) і підсмажити у фритюрі з обох боків, як пампушки.