Шашлик у баклажані

Інгредієнти: 500 г свинини, 2 невеликі баклажани, цибулина, 0,5 л кефіру, зелень петрушки, сіль, мелений чорний перець, спеції до шашлику, листя салату, помідор, олія.

Приготування. Свинину вимити й нарізати невеликими шматочками. М’ясо замочити в кефірі, додавши нарізану кільцями цибулю, сіль, перець та спеції до шашлику, й відставити маринуватися. Баклажани помити, відрізати в них хвостики, кожен баклажан розрізати вздовж навпіл. Змастити з усіх боків олією, посолити. Замариноване м’ясо нанизати на шампури. Підсмажити на мангалі до готовності. Баклажани також обсмажити на мангалі з обох боків до рум’яності. У порційні тарілки викласти листя салату, на нього – половинку баклажана, вийнявши з нього трохи м’якуша, а в заглиблення помістити шматочки м’яса. Прикрасити часточками помідора й одразу подати до столу! Така незвичайна страва потішить не лише смаком, а й виглядом. До того ж ви водночас отримуєте і чудове м’ясо, і неповторний овочевий гарнір.