Салат з помідорами, руколою та курячою грудинкою

Інгредієнти: 300 г курячої грудинки, 100 г руколи, 5 помідорів, червона цибулина, лимон, 2–3 зубчики часнику, чорний перець, сіль, оливкова олія, 2 столові ложки кунжуту. 

Приготування. Курячу грудинку промити й обсушити паперовими серветками. Часник почистити і вичавити через прес. Грудинку посолити, поперчити, змастити часником і скропити соком половини лимона. Відставити на 10–15 хвилин, щоб вона замаринувалася. Потім загорнути грудинку у фольгу і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Охолодити й нарізати шматочками. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Помідори помити і нарізати шматочками. Кунжут злегка підсушити в сухій сковорідці. Руколу помити, просушити й порвати руками. Усе змішати, посолити і поперчити до смаку. Додати сік лимона й оливкову олію, обережно перемішати. Посипати кунжутом. Спекотної пори можна приготувати ситний свіжий і по-літньому яскравий салат, який подарує безліч приємних смакових відчуттів. До речі, грудинку потрібно запікати, а не смажити, як це роблять зазвичай, тож вона буде не надто жирною. Соковиті помідори наситять організм вітамінами, а салатна цибуля і рукола додадуть салату пікантності.