Смачний пікантний салат з фруктами

Інгредієнти: 300 г копченої курячої грудинки, 125 г мінімоцарели (кульками) в розсолі, 2 груші середньої величини (стиглі, але щільні), стебло зеленої цибулі, 2 гілочки петрушки; (на заправку) майонез (невелика кількість) або пряний соус, приготований перед подаванням (2 столові ложки оливкової олії, чайна ложка соєвого соусу «Бальзамік», по щіпці меленого імбиру, меленого чорного перцю, солі, по 0,5 чайної ложки суміші італійських трав, сухого базиліку (або чайна ложка свіжого), по 0,5 чайної ложки лимонного соку та меду, 2 зернятка бадьяну).

Приготування. Курячу грудинку нарізати середніми кубиками. Грушу очистити, вирізати з неї серцевину, розрізати її на чотири частини вздовж і нарізати їх тонкими слайсами. Кульки моцарели дістати з розсолу, промокнути паперовим рушником. У салатнику змішати копчене м’ясо, слайси солодкої ароматної груші та мінікульки ніжної моцарели, посипати зеленою цибулею. З другої груші, неочищеної від шкірки, нарізати вздовж тонкі довгі слайси і прикрасити ними салат, покласти декілька листочків петрушки. Полити цівкою майонезу, не перемішувати. Виходить надзвичайно ніжний салат. Також можна заправити цей салат пряним соусом (вище вказано всі інгредієнти). Збити їх віничком блендера або просто виделкою до однорідності. Салат можна подавати одразу, але краще, якщо він постоїть хоч 30 хвилин, груші пустять сік, усі інгредієнти просочаться пряними ароматами та незвичайним смаком.

Джерело:  журнал "Найкращі кулінарні рецепти"