Салат “Українська вишиванка”

РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: (для основи картини) 2 філе слабосоленого оселедця, 500 г вареної картоплі, 100 г майонезу; (для візерунка) великий варений буряк, 2 великі свіжі огірки, 5 маслин без кісточок, 4 варені яйця, сіль до смаку.

Приготування. Ще теплу картоплю розім’яти товкачем до консистенції пюре. Три яйця нарізати дрібними кубиками. Оселедець дрібно нарізати. Великий таріль злегка змастити майонезом і рівним шаром розкласти на ньому шматочки оселедця (замість оселедця можна покласти копчене м’ясо), зверху викласти картопляне пюре, його теж змастити майонезом. Зверху хаотично розкидати кубики яєць, але там, де буде викладатися троянда, яйця відсунути, бо овочеві  кубики  повинні трохи вдавлюватися в пюре, щоб картина не розвалилася. Основа картини готова. Варений буряк почистити, нарізати пластинами завтовшки у сантиметр, потім нарізати з пластин кубики розміром 1см х 1 см х 1см. Огірки розрізати вздовж на пластини у сантиметр завтовшки і також порізати їх на кубики зі сторонами довжиною у сантиметр. Одні кубики виходять з темно-зеленою стороною (шкіркою), інші – світлі. Кубики огірків розкласти на паперовому рушнику, щоб увібрався сік.  З маслин нарізати 4 кубики, з білка 4-го яйця – 5 кубиків. На папері зробити начерк їстівної картини і, орієнтуючись на нього, викладати свій “шедевр”. Спочатку, щільно укладаючи кубики буряка, “намалювати” троянду , в серединку покласти 4 кубики маслин і кілька кубиків білка, що відтінятиме візерунок. Потім з кубиків огірка з темно-зеленою стороною викласти гілочку, листочки і бутон, середину якого теж зробити з кубиків буряка. Над трояндою розкласти кілька листочків із зелених кубиків. По краю страви викласти орнамент: по черзі викладати по 3 темно-зелені і 3 світлі кубики огірка, через один приєднувати по буряковому кубику. Картина готова. 

КУЛІНАРІЯ