Легкий корисний салат

Інгредієнти: 300 г яловичини, баклажан, болгарська перчина, морквина, столова ложка соєвого соусу, олія для смаження, 2 зубчики часнику, столова ложка лимонного соку, чайна ложка цук­ру, сіль до смаку, 3 столові ложки оливкової олії, пучок зеленої петрушки.

Приготування. Баклажан порізати соломкою, посолити і відставити. Тим часом м'ясо нарізати тонкою соломкою й обсмажити на великому вогні в олії. До м'яса додати баклажан і моркву, натерту на тертці для «корейської» моркви. Коли морква трохи обсмажиться, додати нарізаний соломкою перець і все разом обсмажити до готовності. Заправка: змішати оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус, вичавлений часник, цукор і подрібнену зелень, трішки посолити. Полити салат заправкою. Можна смакувати і теплим, і холодним.