Оригінальна страва

Інгредієнти: запечена картоплина, половина авокадо (можна замінити свіжим огірком), 2 свіжих помідори, 100 г замороженої або свіжої спаржевої квасолі, стебло зеленої цибулі, 10–15 маслин без кісточок, зелень кропу і петрушки; (на заправку) 3 ст. л. оливкової олії, чайна ложка бальзамічного оцту (або яблучного), чайна ложка сухої приправи до салату, сіль та мелений чорний перець до смаку, чайна ложка цукру; (для прикрашання) помідор.

Приготування. Запечену в шкірці картоплину остудити, почистити й нарізати кубиками завбільшки сантиметр. Заморожену або свіжу спаржеву квасолю відварити, охолодити і нарізати шматочками завдовжки два-три сантиметри. Авокадо або огірок нарізати кубиками, помідори теж порізати кубиками і злити з них сік, що утвориться. Зелену цибулю порізати кільцями, кожну маслину розрізати навпіл, зелень подрібнити. Усі інгредієнти на заправку збити до утворення однорідної суміші. У велику тарілку викласти шар помідорів, посипати сіллю та перцем, розкласти шматочки спаржевої квасолі, посипати зеленню кропу і петрушки. Усе полити частиною заправки. У центрі викласти купкою кубики картоплі, на неї покласти кубики авокадо (огірків), посипати зеленню. Навколо картоплі розкласти маслини. Салат полити заправкою.   З помідора зняти шкірку, але не тонко, а з шаром м’якуша. Скрутити з неї квітку, у серединку покласти зелень. Встромити у вершину салатної гірки.