Салат із зеленої редьки

Інгредієнти: зелена редька, варена картоплина, варене яйце, сметана, зелена цибуля, сіль.

Приготування. Зелену редьку (не чорну) почистити і подрібнити на тертці з великими вічками. Трішки посолити, щоб вона зм’якла. До редьки додати порізане кубиками яйце, натерту варену картоплину (або 1–2 ст. л. домашнього кисломолочного сиру) та подрібнену цибулю, приправити сметаною, посоливши до смаку. 
Зелену редьку не потрібно відтискати від соку, він не пече й не гірчить, як у чорної. Зелена редька соковита і не така гостра, як чорна.