Салат із серцем

Інгредієнти: 500–600 г яловичого серця, 250 г твердого сиру, 3 цибулини, сіль, мелений чорний перець до смаку, 200 г майонезу (67% жирності), зелень (кріп, петрушка).

Приготування. Почищене від плівки та жиру серце вимочити в холодній воді приблизно три години, промити, залити киплячою водою і варити на малому вогні дві-три години. Потім серце остудити й порізати соломкою. Твердий сир та цибулю також порізати соломкою, цибулю протушкувати на олії. Усе з’єднати, додати зелень і заправити майонезом.