Салат із кальмарами «Фантазія»

Інгредієнти: 2 тушки кальмарів (можна неочищені, вони ніжніші), 0,5 ч. л. приправи до морепродуктів, 100 г квашеної капусти (але не перекислої), 3 яблука, червона цибулина, 100 г заморожених вишень або свіжої журавлини, сік половини лимона, стебло зеленої цибулі; (на заправку) 30 г соняшникової олії, 0,5 ч. л. гірчиці, дрібка суміші перців, по щіпці солі та цукру.

Приготування. Кальмари облити окропом і відставити,  залишити на хвилину, потім обережно зняти з них залишки темної плівки та вийняти хітинові пластини, тушки промити водою. Після цього опустити кальмари в окріп з приправами до морепродуктів і поварити дві хвилини. Вийняти, охолодити й нарізати півкільцями. Квашену капусту відтиснути. Цибулю нарізати кільцями. Яблуко очистити і нарізати соломкою. Вишні розморозити та злити з них сік. Підготовлені продукти змішати в мисці. З двох яблук видалити серцевину (шкірку не знімати), порізати їх кружальцями і скропити лимонним соком, щоб не потемніли. 
Приготувати заправку, з’єднавши всі інгредієнти і збивши міксером. У тарілку покласти кружечки яблук, на них гіркою викласти салат та полити заправкою. Зверху прикрасити кільцями кальмара і червоної цибулі, ягодами вишні, посипати нарізаною зеленою цибулею.