Рулет-«шуба» з оселедцем

Інгредієнти: 2 варені буряки середньої величини, велика варена морквина, 2 середні варені в шкірці картоплини, 80 г кисломолочного сиру, 30 г фети або бринзи, 150 г майонезу, 25 г желатину, філе соленого оселедця або 250 г маринованого оселедця шматочками, пучок зелені кропу, сіль, 200 г майонезу.

Приготування. Варені овочі почистити. Буряк і моркву подрібнити на тертці з маленькими вічками, а картоплю – на тертці з великими вічками. З’єднати кисломолочний сир і фету чи бринзу й розтерти. Зелень кропу подрібнити. Желатин залити 1/4 скл. холодної води і залишити набухати. Потім нагріти на водяній бані, щоб він розчинився, зняти з вогню, трохи остудити і з’єднати з майонезом. До буряка, моркви, картоплі й сирної суміші окремо додати по 2–3 ст. л. майонезу з желатином, перемішати й посолити до смаку. Дошку застелити харчовою плівкою. Викласти шар зелені кропу, на кріп – шар буряка, потім – картоплю, сирну суміш і моркву. Кожен шар має бути меншим за попередній. Шматочки оселедця викласти двома рядами в центрі морквяного шару. Згорнути все рулетом, загорнути його у фольгу і покласти в холодильник на 6 годин. 
Рулет вийняти, зняти з нього фольгу та плівку і порізати його шматочками завтовшки 1,5–2 см, викласти на овальну тарілку і прикрасити зеленню. Гарно, смачно та оригінально. Нова «шубка» тане в роті!