Рибні тюфтельки в томатному соусі з горіхами

Інгредієнти: 500 г філе хека, 70 г білого хліба, яйце, цибулина, зелень, сіль, мелений чорний перець, 1/2 скл. води, 3 ст. л. томатної пасти, 3 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру, столова ложка лимонного соку, 1–2 лаврові листки, 50 г волоських горіхів.  

Приготування. Рибне філе помити, обсушити паперовим рушником і порізати невеликими шматочками. Викласти їх у блендер та подрібнити до однорідності. Перекласти в миску. Хліб залити водою, дати, хай постоїть у ній 10–12 хвилин. Цибулю почистити і подрібнити. Зелень посікти. Цибулю та зелень вкинути до рибного фаршу, перемішати. Додати відтиснутий хліб. Посолити й поперчити до смаку, додати яйце, перемішати. Сформувати тюфтельки. Накрити їх харчовою плівкою, поставити в холодильник і дати, хай постоять у ньому 20–30 хвилин.                                                                        Приготувати заправку. У сковорідку влити півсклянки води, додати томатну пасту, цукор, лимонний сік, посолити й поперчити. Покласти лавровий листок. Усе перемішати і довести до кипіння. Прокип’ятити дві хвилини. Дістати з холодильника тюфтельки, викласти їх у сковорідку із заправкою. Потушкувати на повільному вогні під кришкою п’ять хвилин. Потім тюфтельки перекинути і потушкувати ще 10 хвилин. Волоські горіхи почистити, подрібнити та трохи обсмажити у сковорідці. Перед подаванням посипати ними тюфтельки.