Смачна страва

Інгредієнти: кілограм філе білого амура, 2 цибулини, півсклянки панірувальних сухарів, 3–4 зубчики часнику, 2 яєчні жовтки, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, чайна ложка без гірки солі, борошно (для панірування), олія (для смаження).

Приготування. Рибне філе, цибулю та часник змолоти в м’ясорубці. Додати панірувальні сухарі, яєчні жовтки, сіль та перець. Старанно вимісити фарш та залишити його в холодильнику на декілька годин. Тоді сформувати з нього котлети. Розігріти сковорідку. Котлети запанірувати в борошні. Обсмажити на середньому вогні на невеликій кількості олії з одного боку, потім перекинути, додати трохи води, накрити й потушкувати 15–20 хвилин.