Риба, тушкована по-українськи

СМАЧНІ РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: 500 г філе тріски або минтая, 150 г свинячого сала, 100 г цибулі, 80 г солодкого перцю, 300 г моркви, 400 г томатного соусу, 200 г бульйону, 3 зубчики часнику, 60 г кореня петрушки, зелень петрушки та кропу, сіль, перець до смаку.

Приготування. Філе нарізати шматочками, викласти в каструльку, додати спеції і частину коріння та припустити протягом 6–8 хвилин. Отриманим бульйоном розвести томатний соус. Розтопити на сковороді подрібнене сало, вийняти шкварки, обсмажити в жирі подрібнену на тертці з великими вічками моркву, нарізану цибулю і коріння петрушки. Окремо посмажити подрібнений солодкий перець. Розтерти часник, порізати цибулину. В сковороду викласти обсмажену з цибулею моркву, зверху покласти рибу, залити томатним соусом, додати розтертий часник і цибулю, смажений перець. Накрити сковороду, тушкувати 10–16 хвилин. Перед подаванням на стіл посипати зеленню петрушки та кропу.

КУЛІНАРІЯ