Рецепти: Закусочний мільфей із карамелізованих яблук з печінкою птиці

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

3 великих яблука, 80 мл «Лимончелло», 30 г масла, 2 ст. л. коричневого цукру, 300 г індичої печінки, 2 ст. л. пшеничного борошна, 70 г яблучного соку, олія (для смаження), сіль та мелений чорний перець до смаку.

Приготування.

Печінку промити, обсушити, видалити з неї прожилки. Залити печінку «Лимончелло» (30 мл), приправити перцем та сіллю і залишити маринуватися на годину. Яблука помити, обсушити, нарізати кружечками. З кожного шматочка видалити серцевину. У сковорідку з товстим дном викласти масло, всипати цукор. Коли він почне плавитися, викласти у сковорідку підготовлені яблука. За деякий час перекинути яблука на інший бік, влити «Лимончелло» (50 мл). Готувати на невеликому вогні до утворення золотистої скоринки. 
Замариновану печінку обваляти в борошні. Обсмажити в розігрітій сковорідці з олією. Щойно печінка змінить колір, перекинути її на інший бік. Влити яблучний сік і потушкувати під кришкою на слабкому вогні п’ять хвилин. Залишити доходити, не відчиняючи кришки, ще на 10 хвилин. 
На карамелізоване яблучне кружальце викласти печінку птиці, яблуко, печінку. Шари повторити.                                                            

Готувати цю страву дуже просто, а в підсумку матимете вишукану закуску на своєму столі! 

Смачного!