Рецепти: Смачний смажений язик з грибним соусом

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

свинячий язик, половина морквини, половина цибулини, 2 ст. л. олії, 2 ст. л. масла, чайна ложка солі;

(на соус) 200 г печериць, 200 мл вершків (15–20%), цибулина, столова ложка олії, 0,5 ч. л. білого перцю, сіль до смаку.

Приготування.

Язик ретельно промити, покласти в каструлю і залити холодною водою. У сковорідку влити столову ложку олії, покласти цибулю та моркву, обсмажити й викласти до язика. Посолити й поварити дві – дві з половиною години, час від часу знімаючи піну. Варений язик вийняти й одразу занурити в крижану воду. Зняти з нього шкірку, охолодити і нарізати його пластинками. 
Приготувати соус. Печериці нарізати шматочками й відварити. Потім додати вершки та підсмажену ріпчасту цибулю. Проварити на слабкому вогні п’ять-десять хвилин, посолити до смаку. Приправити білим перцем. Легенько збити занурювальним блендером. Соус готовий.
Шматочки язика обсмажити у сковорідці зі столовою ложкою олії та столовою ложкою масла. Відставити, дати, нехай язик постоїть п’ять хвилин, щоб просочився маслом. Подавати з печеною картоплею, зеленню та грибним соусом.
Можете вдома поласувати надзвичайно смачною стравою з особливим соусом.

Смачного!