Рецепти: Смачний смажений язик з грибним соусом

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

свинячий язик, половина морквини, половина цибулини, 2 ст. л. олії, 2 ст. л. масла, чайна ложка солі;

(на соус) 200 г печериць, 200 мл вершків (15–20%), цибулина, столова ложка олії, 0,5 ч. л. білого перцю, сіль до смаку.                                                  

Приготування.

Язик ретельно промити, покласти в каструлю і залити холодною водою. У сковорідку влити столову ложку олії, покласти цибулю та моркву, обсмажити й викласти до язика. Посолити й поварити дві – дві з половиною години, час від часу знімаючи піну. Варений язик вийняти й одразу занурити в крижану воду. Зняти з нього шкірку, охолодити і нарізати його пластинками.    Приготувати соус. Печериці нарізати шматочками й відварити. Потім додати вершки та підсмажену ріпчасту цибулю. Проварити на слабкому вогні п’ять-десять хвилин, посолити до смаку. Приправити білим перцем. Легенько збити занурювальним блендером. Соус готовий.                 

Шматочки язика обсмажити у сковорідці зі столовою ложкою олії та столовою ложкою масла. Відставити, дати, нехай язик постоїть п’ять хвилин, щоб просочився маслом. Подавати з печеною картоплею, зеленню та грибним соусом.   Мало хто знає, що із свинячого язика можна приготувати делікатесну страву, до того ж зробити це доволі легко. У ресторанах страви, до складу яких входить язик, коштують дорого, а вдома за помірну ціну можна поласувати надзвичайно смачною стравою з особливим соусом.                                                                                                           

Смачного!