Рецепти: Смачний ситний салат із курячих сердечок

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS

Інгредієнти:

300 г курячих сердець, 250 г печериць, 2 цибулини, морквина, 1–2 зелених яблука, 2 варених яйця, 200 г майонезу (краще домашнього), сіль, мелений чорний перець, олія (для смаження), сік половини лимона;

(для прикрашання) зелень петрушки, консервований горошок. 

Приготування.

Сердечка промити, видалити в них білі судини і плівки. Покласти в каструлю з водою і поставити на вогонь варитись на 2–3 хвилини. Відкинути на друшляк, промити, покласти в каструлю і залити водою. Додати цибулину та морквину і поставити варитися на 40–60 хвилин. Наприкінці посолити. 
Другу цибулину подрібнити й обсмажити на олії до золотавого кольору. Додати нарізані тонкими пластинками печериці, посолити, поперчити й залишити тушкуватися на 10 хвилин. Остудити. Яблука почистити, подрібнити на тертці з великими вічками і скропити лимонним соком. Консервований горошок відцідити. Яйця почистити, білки відокремити від жовтків і натерти. Відкласти 10–12 варених сердечок, розрізавши їх уздовж навпіл, решту подрібнити в блендері. Продукти викласти в тарілку у формі серця у такій послідовності: подрібнені сердечка, печериці з цибулею, потерті яблука. Кожен шар змастити майонезом. Верх та боки салату посипати потертими білками, посолити їх. Краї салату полити майонезом і викласти ланцюжком половинки сердечок. Змастити їх олією, щоб не засохли.  Дати салату настоятися 1–2 години. 

Смачно і корисно!