Рецепти: Смачний форшмак «Ведмедик на Півночі»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

200 г слабкосоленого оселедця, 200 г французького багета, цвітна капустина, 3 варених яйця, 100 г тертого твердого сиру, 2 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. майонезу, червона цибулина, мелений чорний перець, сіль, пряні трави до смаку, столова ложка бутонів гвоздики, маленька чорна маслина, 2 ст. л. бурякового соку, пучок зеленого кропу, 1–2 зубчики часнику, солона кілька;

(для фігурок пінгвінів) 2 великі чорні маслини без кісточок, 2 маленькі маслини, варене перепелине яйце, шматочок моркви, столова ложка майонезу.

Приготування.

Капусту відварити, злити на друшляк. Багет натерти зубчиком часнику, порвати руками на крутони (сухарики), посипати сіллю, перцем, травами, полити олією, перекласти на деко та підрум’янити в духовці впродовж 15 хвилин. 
Філе оселедця нарізати шматочками. Змолоти в м’ясорубці капусту, оселедець, цибулю, крутони, змішати з двома подрібненими яйцями, тертим твердим сиром, посіченою зеленню кропу, майонезом, додати спеції до смаку. Підготовлений форшмак поставити в холодильник, залишити в ньому на годину.
Потім викласти цю масу гіркою у велику тарілку і сформувати руками, змочуючи їх у воді, білого «ведмедя», що лежить: «голову», «тулуб», чотири «лапи» з «кігтями» з бутонів гвоздики та маленький «хвостик».
На голові сформувати «вушка», підфарбувавши їх усередині буряковим соком, «очі» зробити з гвоздики, ніс – з половинки маслини. 
На всьому тулубі зробити ножем подряпини, імітуючи шерсть. Навколо тарілку змастити майонезом і посипати тертим білком – «снігом». Біля «носа» «ведмедя» покласти кільку. 
Тепер зробити пінгвінів. У великих маслинах зробити вирізи кутом, розширюючи донизу, змастити всередині майонезом та вставити четвертину перепелиного яйця – це буде білий «животик». «Голови» зробити з маленьких маслин, в отвори вставити «дзьоби» з моркви, насадити їх на зубочистки та закріпити на «тулубі», майонезом намалювати «очі». 
Посадити «пінгвінів» біля «ведмедя». 
Вийшла така північна картина, особливо вона сподобається дітям. Цей смачний кулінарний витвір буде окрасою вашого новорічного столу.

Смачного!