Рецепти: Смачний домашній салат "Овочевий кошичок"

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS

Інгредієнти: 

2 баклажани (середньої величини), 4–5 болгарських перчин (різних кольорів), 4–5 помідорів-сливок або 2 круглі середньої величини, цибулина, 130–150 г твердого плавленого сиру, кріп, оливкова або соняшникова олія.  

Приготування.

Баклажани помити, обсушити, змастити олією і запекти в духовці до готовності. Коли баклажани остигнуть, зняти з них шкірку, порізати їх смужками, а тоді нарізати шматочками завбільшки 2–2,5 см.
Частину перцю залишити для прикрашання, а частину запекти. Із запечених перчин зняти шкірку, нарізати їх довільно. Цибулю дрібно нарізати і залити окропом, залишити в ньому на декілька хвилин, потім відтиснути. У тарілку шарами викласти овочі: баклажани, цибулю, перець, цибулю, помідори, нарізані кубиками (за бажання запекти). Усі шари полити (скропити) підсоленою олією. 
Оздобити салат. Смужки твердого плавленого сиру викласти так, щоб зімітувати кошик. Перець нарізати соломкою та викласти на салат у вигляді квітів. Можна вирізати квіти з помідорів різних кольорів чи з редьки. Серединку «квітки» зробити з яєчного жовтка. Навколо посипати дрібно порізаним зеленим кропом. 

Смачно і корисно!