Перші страви
106
Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо
Інгредієнти:
150 г копченої шинки, 2 л бульйону (курячого або овочевого), 150 г червоної сочевиці, 4 великі картоплини, велика цибулина, банка помідорів, консервованих у власному соку, шматочок свіжого кореня імбиру завдовжки приблизно 2 см, пучок свіжої кінзи, олія, половина чайної ложки куркуми, сушений перець чилі на кінчику ножа, сіль.
Приготування.
Корінь імбиру почистити і дрібно потерти. Зелень кінзи подрібнити. Цибулю та картоплю почистити й порізати кубиками. Помідори теж нарізати кубиками, сік, який виділиться, не виливати. У каструлю з товстим дном влити олію і поставити на вогонь. Обсмажити в ній подрібнений корінь імбиру та цибулю. Додати сушений перець чилі та кукурму, перемішати. Всипати червону сочевицю, обсмажувати п’ять-сім хвилин, постійно помішуючи. Влити гарячий бульйон і поварити на маленькому вогні до готовності сочевиці. Додати картоплю. Потім покласти помідори разом із соком, посолити й поварити приблизно п’ять хвилин. Зняти суп з вогню. Коли суп трохи охолоне, збити його в блендері. Перед подаванням додати до супу шматочки шинки та зелень кінзи.
Смачно, як у мами
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
53
