Рецепти: Смачні пікантні баклажани з горіхами та часником

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

5–6 маленьких баклажанів, склянка волоських горіхів, 3–4 цибулини, гірка червона перчина або перець червоний мелений, хмелі-сунелі, оцет, сіль, олія для смаження, 2–3 зубчики часнику.

Приготування.

Баклажани помити, відрізати плодоніжку. Відварити в добре підсоленій воді до напівм’якості. Покласти під прес на 10–12 годин.
Волоські горіхи, часник, перчину перемолоти в м’ясорубці.
Цибулю дрібно порізати, посолити, підсмажити на олії  до золотистого кольору. Охолодити. З’єднати з меленими горіхами. Додати сіль, хмелі-сунелі, за потреби червоний мелений сухий перець, оцет та сіль до смаку. Добре вимішати. Кожен баклажан надрізати з одного боку гострим ножем. Начинити горіховою сумішшю та обмастити нею кожен овоч зверху. Скласти у посуд. Зберігати в холодильнику.

Смачного!