Рецепти: Смачні пікантні баклажани в маринаді

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

кілограм баклажанів, 100 г солодкого перцю, 200 г моркви, 100 г кореня петрушки, головка часнику, 2 г меленого гіркого перцю, 100 г кропу, 5-відсотковий яблучний оцет, сіль, спеції.

Приготування.

Дрібні, не надто спілі баклажани без плодоніжок вимити, надрізати на 3/4 довжини, відварити в підсоленій воді упродовж п’яти хвилин і покласти під прес. 
За вісім-дванадцять годин приготувати овочевий фарш: солодкий перець, моркву, петрушку та зелень кропу посікти, додати подрібнений часник, посолити, поперчити, перемішати. 
Нафарширувати овочевим фаршем баклажани. Щільно викласти їх разом із начинкою в півлітрові або літрові банки, залити яблучним оцтом і витримати в прохолодному місці близько шести-семи днів. Після цього баклажани можна подавати до столу, поливши олією. Зберігати в прохолодному місці.

Смачного!