Рецепти: Смачні пікантні баклажани «Особливі»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

2 баклажани, 3 гілочки м’яти, 50 г волоських горіхів, 2 зубчики часнику, 100 мл оливкової олії, столова ложка лимонного соку, 1/2 ч. л. зіри, сіль, мелений чорний перець до смаку.

Приготування.

Баклажани, не очищаючи, нарізати вздовж пластинами завтовшки сантиметр і обсмажити у сковорідці з обох боків  на оливковій олії. Викласти на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія. Почищений часник розтерти в ступці із зірою, сіллю та перцем. Волоські горіхи почистити і подрібнити. Листочки м’яти відокремити від гілочок, додати в ступку і розтерти все в однорідну пасту. Не припиняючи розтирати, додати три столові ложки оливкової олії та лимонний сік. Полити отриманим соусом шматочки баклажанів і викласти в тарілку. 

Смачного!