Рецепти: Смачні ніжні кокосово-лимонні кекси

Інгредієнти: 

3 яйця, 150 мл кефіру, 4–5 ст. л. рисового борошна, 3 ст. л. цукру, 60 г кокосової стружки, лимон, 0,5 ч. л. соди; цукрова пудра (для посипання).

Приготування.

Лимон ретельно вимити, натерти цедру, окремо вичавити сік. У чашу блендера влити кефір, вибити яйця. Додати цукор та кокосову стружку і збити. Потім додати сік та цедру лимона, борошно із содою та ще раз старанно збити. Тісто розкласти у форми, заповнивши їх на 2/3. Випікати 15–20 хвилин за температури 180 градусів. Готові кекси притрусити цукровою пудрою.