Рецепти: Смачні домашні пампушки святкові

Інгредієнти:

1 кг борошна, 0,5 л молока, 100 г  дріжджів, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 6-8 яєчних жовтків, 100 г цукру, ванільний цукор за бажанням, 0,5 ч. ложки солі, варення (з рожі, вишні, або мак), цукрова пудра (для посипання).

Приготування.

Дріжджі розчинити в теплому молоці з 3 столовими ложками борошна і 1 ст. ложкою цукру і поставити в тепле місце, щоб почали бродити. Тоді розчину влити в посуд з борошном, додати жовтки і яйця розтерті з цукром і маслом, посолити та вимісити тісто. Місити до появи пухирців. Поставити тісто в тепле місце підходити. Коли тісто підійде (збільшиться в об’ємі), сформувати пампушки. Розкачати тісто пластом, склянкою помітити кружальця, на середину кожного покласти варення, накрити другою частиною тіста та склянкою вирізати пампушки. Або сформуйте пампушки іншим звичним для вас способом. Поставте вироби в тепле місце, щоб підійшли. Розігрійте у глибокій каструлі олію і тоді  акуратно опускайте пампушки. Коли низ пампушок підрумяниться, переверніть їх на іншу сторону. Смажити на невеликому вогні. Гарячими посипати цукровою пудрою.