Рецепти: Смачні домашні овочево-сирні мафіни

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти: 

(на дев'ять мафінів)

200 г картоплі, подрібненої на тертці з великими вічками, 200 г цвітної капусти (подрібнити), 150 г напівтвердого сиру (я брала чедер; подрібнити на тертці з великими вічками), 2 яйця, 2 ст. л. борошна, сіль до смаку; масло (для змащування форми), борошно (для посипання форми).   

Приготування.

Духовку розігріти до 180-ти градусів. Стандартні форми для мафінів змастити маслом, посипати борошном і струсити зайве. Яйця збити із сіллю до однорідності. У глибоку миску покласти картоплю, цвітну капусту, сир та борошно. Старанно вимішати. Додати збиті яйця і знову ретельно перемішати. Розкласти масу у форми, поставити в духовку. Випікати приблизно 20–25 хвилин. Картопля має повністю пропектись, а поверхня мафінів – гарно підрум’янитись. Подавати теплими чи холодними. Надзвичайно смачно зі сметаною. 
Ці овочево-сирні мафіни, з картоплі, цвітної капусти та сиру неймовірно смачні гарячими і холодними. Вони однозначно корисніші за всілякі сухарики та батончики. Ці мафіни, можна пекти з будь-якими не надто соковитими овочами. А от цвітну капусту можна замінити броколі, тертим та відтиснутим кабачком чи навіть дрібно тертою морквою. 

Смачно і корисно!