Рецепти: Смачні домашні кабачкові млинці з апетитною начинкою

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

(на тісто на млинці) 600 г кабачків, 5 яєць, чайна ложка солі, 2 ч. л. цукру, 250 г борошна, 2 скл. молока, 4 ст. л.  олії;

(на начинку №1) відварене  куряче філе, 300 г печериць, цибулина, сіль, мелений чорний перець до смаку, 50 г олії, 2 ст. л. сметани, зелень кропу чи петрушки;

(на начинку № 2) 300 г кисломолочного сиру, 100 тертого твердого сиру чи моцарели, 2 варених яйця, 2 помідори, солодка червона перчина, 2 ст. л. майонезу, смаком сіль та мелений чорний перець до смаку; 

(для змащування) 100 г сметани.

Приготування.

Кабачки дрібно натерти, підсолити й залишити на 10 хвилин, потім відтиснути  з них сік. Яйця змішати із сіллю, цукром і збити. Додати до них кабачки та влити половину молока, перемішати. Всипати борошно, замісити тісто, потім влити в нього залишки молока й олію, старанно перемішати. Тісто готове. 
У сковороду покласти трохи масла. Наливати ополоником тісто і смажити тонкі млинці з обох боків. Викладати їх у тарілку, змащуючи маслом. 
Приготувати начинки. Печериці обсмажити у сковорідці з нарізаною цибулею, додати сметану та спеції, зелень. Відварене куряче філе дрібно нарізати і змішати з грибами. 
Друга начинка: змішати кисломолочний сир з натертим сиром, додати два подрібнених яйця. Червоний перець нарізати кубиками і трохи підсмажити на олії у сковорідці, вкинути кубики помідорів без шкірки, посмажити хвилину, підсолити і додати пів чайної ложки цукру. Ці овочі змішати із сирною масою та майонезом. 
На млинець намастити начинки і згорнути рулетиками. Потім їх викласти у форму, змащену маслом, зверху змастити сметаною. Запікати в духовці 15–20 хвилин, спочатку закрити кришкою чи фольгою, а потім відкрити. Перш аніж подавати, нарізати рулети навскісними шматками. 

Смачного!