Рецепти: Смачне домашнє гарбузове варення з яблуками

Інгредієнти:

700–800 г м’якуша гарбуза, 4–5 яблук, сік і цедра лимона, 0,5 ч. л. імбиру, щіпка чорного перцю, 2 склянки цукру.

Приготування.

Гарбуз очистити від шкірки, нарізати кубиками завбільшки 1,5–2 см, засипати цукром і залишити на ніч. Яблука очистити й нарізати часточками. Сік, який виділив гарбуз, злити. Зварити з нього сироп і залити ним кубики гарбуза та часточки яблук, відставити на 2-3 години. Після цього суміш поставити на вогонь, довести до кипіння й поварити впродовж 15-ти хвилин. Відставити, щоб варення охолонуло і настоялось. Додати сік та цедру лимона й поварити ще двічі по 15 хвилин, щоразу охолоджуючи. Варення має загуснути. Додати спеції і поварити ще 5 хвилин. Розкласти в банки. Яблучні дольки і навіть кубики гарбуза залишаються цілими. Варення виходить гарного темно-оранжевого кольору, дуже ароматне і смачне, в міру солодке, хоч і приготоване з цукрового гарбуза.