Рецепти: Смачне апетитне кабачкове рагу з квасолею

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

2 середніх кабачка, 1 велика цибулина, 2 морквини, 200 г молодої квасолі (стару слід попередньо замочити на ніч), 3-4 зубчики часнику, 4-5 помідорів, сіль, суміш перців мелена, мускатний горіх, копчена паприка.

Приготування.

Кабачок помити, почистити від шкірки та насіння і нарізати великими кубиками. Цибулю нарізати півкільцями.
Моркву почистити, помити та порізати кубиками. Цибулю та моркву покласти на сковорідку з розігрітою олією. Кабачки покласти на іншу сковорідку. Квасолю відварити до напівготовності та відкинути на сито, щоб стекла вода. Помідори помити і нарізати часточками.
Часник розчавити ножем та подрібнити. На сковорідку, в якій смажаться кабачки додати варену квасолю, перемішати. До овочів у іншій сковорідці додати помідори. До кабачків із квасолею додати часник та спеції. З’єднати вміст обох сковорідок в одній. Поперчити, посолити, ретельно перемішати. Тушкувати 3-5 хвилин. 
Рагу чудово смакує як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Страва смачна  й дуже апетитна. За бажання до рагу можна додати болгарський перець, баклажани, корінь селери. При цьому всі овочі чудово поєднуються і виходить гармонійний смак. 

Смачного!