Рецепти: Смачне заливне із судака по-українськи

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

на 2 кг судака по 1 кореню селери, моркви, петрушки, цибулина, 200 г хріну, 200 г зеленої цибулі, лавровий листок, 10 зерняток перцю, зелень.

Приготування.

Очищеного судака разом з селерою, морквою, петрушкою, цибулею, лавровим листком, перцем (горошком) і сіллю зварити. Зняти шкіру, відокремити м’ясо від кісток. Охолоджене м’ясо викласти на тарілку. Відвар у якому варився судак добре виварити до світло-жовтого кольору. Процідити. Додати попередньо розмочений і розчинений желатин. Хрін трохи змочити в оцті і потерти на тертці. Додати нарізану зелену цибулю. Змішати з підготовленим відваром. Охолодити. Залити судака на тарілці і поставити в холодне місце, щоб застиг. За бажання покласти до риби  кружальця моркви та зелень.

Смачно і корисно!